沙嗲醬（satay sauce）是東南亞料理重要的調味醬汁之一，其特色是以花生為基底，製做而成的醬汁。幾乎每個東南亞家庭都有自己獨特的配方，能做出不同於市面上的南洋風味沙嗲醬。沙嗲醬其主要成份為研磨成粉的花生。在依不同的地區而有些許口感上的差別。自製新鮮沙嗲醬其實非常簡單，而且自己做的好處還多了一股清新及微辣的味道，比市售的吃起來更加今人回味無窮。

以下分享花生沙嗲醬製做方法：

花生醬（peanut butter）只要塗在土司上，再放入烤箱一烤，所散發出來的迷人香氣，任誰都垂涎三尺。由其是新鮮現磨現做的花生醬，其口感更是美味到極點。花生醬其主要的成份，是以炒過的花生研磨而成的醬料，一般分為糼滑及粗粒兩種。花生醬的用塗廣泛，但主要的食用方法都是將其塗在麵包上享用，再來就是混入其它醬汁，做成各式各樣帶有花生香味的醬汁。花生醬的做法簡單，而且每天吃點花生醬，對身體的健康，其實是非常有幫助的。