以下分享雞蛋吃法給大家參考：

生吃雞蛋

傳統的觀念都認為吃新鮮的生雞蛋是最營養的。跟具研究結果顯示，水煮蛋的營養價值最高。其次是煎蛋，再來是炸蛋生雞蛋。一顆沒有熟的雞蛋中含有大量的大腸杆菌，進入人體後容易引起腹瀉。因此雞蛋需要高溫烹煮以殺死其細菌。還有生雞蛋中含有抗生物素蛋白，進入人的體內，它會影響食物中生物素的吸收，因此會導致食慾不振，全身無力，肌肉疼痛等症狀。另外生雞蛋中的抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。

雞蛋過量吃

雖然雞蛋很營養，但是也是不能吃過量，一天吃過多的雞蛋會造成營養過盛，減肥不成反而導致肥胖，增加肝臟與腎臟的負擔。有了過多的蛋白質在體內會使尿素制造系統負荷過重，而且也還會在腸道產生大量的氨，羥，酚等化學物質，對人體的毒害也很大。吃過量的蛋，有可能會出現腹部脹悶，頭暈目眩，四肢乏力，昏迷等症狀。每人一天正常攝取雞蛋量為1~2顆。

雞蛋隔夜吃

雞蛋如果完全煮熟了是可以隔天重新加熱再吃，但如果是半生不熟的的雞蛋就不行了。因為如果雞蛋沒有完全熟透，容易滋生細菌，如果人吃了，容易會有腸胃不適，脹氣等症狀。雞蛋也不直煮過久，因為如果雞蛋的烹調時間過長，蛋中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，會很難被人體吸收。

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