在台灣,糙米似乎漸漸流行了起來。其實吃糙米,對於相當注重飲食的日本人而言, 糙米可說是他們的國民健康食品,許多家電業者甚至推出具有煮糙米模式的電子鍋。
糙米有些什麼營養?吃糙米真的可以減肥瘦身嗎?
1.糙米中GI值較白米低GI值代表血糖上升的速度,GI值越高則血糖上升越快。人體在進食後血糖值會上升,約三十到六十分鐘後達到飽和,這時人體會分泌胰島素讓細胞吸收糖分,於是血糖值便會下降。吸收的糖分若沒有消耗盡,便會累積成脂肪,肥胖因此而來。一般我們吃的白米GI值是81,若改吃糙米(GI 值63),則血糖不易升高而細胞吸收量降低,自然可以達到減肥的效果。
2.糙米中含有大量食物纖維,糙米是沒有被精緻過的米,因此糙米保有白米所沒有的米糠層和胚芽層,而這部分卻含有大量幫助減肥的食物纖維。此糙米食物纖維是屬於非水溶性的,在腸內會吸收水分膨脹,進而刺激腸胃的蠕動,改善便秘且促進新陳代謝;同時在進餐時,因為糙米食物纖維較硬,需要多咀嚼才好吞食,而咀嚼糙米次數的增加,則容易滿足飽腹感,如此也就不會想再多吃了。
3.糙米中富有維他命與礦物質,糙米主要含有維他命
B與C;B1、B2、B6
、B12等;糙米中維他命B群可提升能量代謝,有效消耗糖分與脂肪;糙米中維他命C可防止組成細胞的脂質酸化,具有抗老化作用。
糙米是常被推薦的健康減肥食品,對於減肥中忌口、沒有獲取均衡養分的人,
糙米
是不可欠缺的營養。
比起白米,糙米有兩倍的礦物質含量,如強化骨骼的鈣、提升糖分代謝速度的鎂、改善身體機能的鉀等,每個都是提高減肥瘦身的元素。
雖然糙米減肥瘦身的方法很簡單,但是必須長期抗戰,有毅力的執行它。