鹹蛋碰上苦瓜那美妙的滋味，使人回味無窮，尤其鹹蛋黃因為加熱產生的獨特香氣，讓人忍不住一口接一口。苦瓜含有多項營養是最佳的營養減肥的蔬菜之一，而蛋中所含的蛋白質及其它營養成份，也都能適時的給予身體所需的營養。只要油量掌控的當，就是一道低卡美味的苦瓜減肥料理。

高麗菜味美清甜，營養豐富。所以日本提倡高麗菜減肥法，因為既能提供人體所需的營養，但熱量又及低。

一盤高麗菜可以供給人體所需的諸多營養。是減肥中絶佳的配菜之一。無論清炒，生吃，做成泡菜，燉飯等，都很美味可口。 

龍鬚菜又稱為佛手瓜苗，就是佛手瓜的幼嫩莖葉。龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名，是一種極容易種植，少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜。龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫以及養顏美容的效果。龍鬚菜味甘寒、無毒，有清熱氣、利小便的功效，含有豐富的葉綠素與纖維質，可幫助消化。

豌豆苗不但清香鮮嫩，而且營養價值很高，含有豐富的維生素C，可抗癌提高免疫力。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品。其顏 色鮮明，質地柔軟，含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。維生素C存在於豌豆莢和豌豆苗的嫩葉中，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，具有減肥作用。以下分享一道低卡健康減肥食譜 - 醬汁杏鮑菇豆苗，在吃美食的同食，也可同樣健康享瘦。