蘑菇醬材料:
新鮮蘑菇 10朵, 切片備用
乾牛肝菌 25公克
蘑菇醬調味料:
醬油 3大匙
玄米油 2大匙
亞麻仁籽油 1大匙
蔬菜高湯 20克
牛奶 40克
乾燥百里香 少許
鹽 少許
黑胡椒粉 適量
冰糖 2小匙
蘑菇醬做法:
1. 新鮮蘑菇洗淨,切片備用
2. 乾牛肝菌泡軟備用
3. 將鍋加熱倒入適量玄米油
4. 放入切片蘑菇並將玄米油與蘑菇炒勻
5. 蘑菇會開始生水,炒至蘑菇水開始被蘑菇吸收回去時加入牛肝菌炒勻
6. 加入醬油,蔬菜高湯,牛奶,鹽拌勻
7. 等滾後,爐火轉為小火,加入冰糖均勻 ,一面攪拌一面等蘑菇與醬汁吸收至喜歡的濃稠度後,加入亞麻仁籽油,黑胡椒粉,乾燥百里香拌勻即可熄火起鍋享用。(如果喜歡很濃稠的口感,可加少許玉米粉水進行芶芡)