紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲材料：

土豆(馬鈴薯)　　5顆(400g ) 
紅蘿蔔　　　　　1條 
墨西哥椒　　　　3條

紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲調味料：

黑胡椒粉　　　　少許
玄米油　　　　　少許
海鹽　　　　　　少許

紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲做法：

1.土豆(馬鈴薯)5顆(400g ) ，削皮、洗淨。

2.備一鍋冷水，將削皮的土豆(馬鈴薯)切細絲，泡入冷水中，除去土豆(馬鈴薯)的澱粉及澀味)。

*土豆(馬鈴薯)絲須多更換水數次，炒出的土豆(馬鈴薯)絲，咬感方脆，且美味又爽口

3. 紅蘿蔔削皮，洗淨，切絲 。

4. 墨西哥椒3條，洗淨、去除椒子、切細絲。

5. 撈出做法(2)泡水的土豆(馬鈴薯)絲，置濾網，瀝乾水分。

6. 熱油鍋，開中火，投入土豆(馬鈴薯)絲，略炒一下下，再加少許水，翻炒片刻(不宜過久，須嚐試土豆(馬鈴薯)絲脆度) 。

7. 其次投入做法(4)墨西哥椒細絲及紅蘿蔔絲齊炒約2分鐘左右。

8. 將土豆(馬鈴薯)的調味料：黑胡椒粉、香油(麻油1：玉米油3 ) 、海鹽各少許，放入做法(7 )內，翻炒數下，即可起鍋盛盤。

9. 一道清脆、美味又爽口，健康、低熱量、養生的紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲，做法就這麼簡單容易，DIY土豆(馬鈴薯)創意出色香味的美味佳餚，分享廚藝樂趣。