中醫典籍指出黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別?黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻﹐也含有較多的粗纖維。海帶芽富含碘、鈣、鎂,是瘦下半身必要元素。十大提高新陳代謝的方法,其中一種,就是每天攝取海澡類食物!
以下分享低卡涼拌芝麻海帶芽豆腐做法:
芝麻海帶芽豆腐材料:
板豆腐 1塊
海帶芽 1湯匙
白芝麻 2茶匙
芝麻海帶芽豆腐調味料:
醬油 2湯匙
甜醬油膏 1/2湯匙
玄米油 1茶匙
薑未 1/2 茶匙
芝麻海帶芽豆腐做法:
1. 板豆腐切塊, 入滾水川燙後, 澇起瀝乾, 待涼
2. 海帶芽洗淨泡冷水, 約 1-2 分鐘, 海帶芽變柔軟即可
3. 海帶切細絲
4. 豆腐擺盤, 放上海帶芽絲
5. 將所有調味料混合後, 淋在做法 4 上
6. 最後灑上芝麻即完成