藜麥糙米黑豆捲材料:
黑西哥薄餅 6片
紅椒 1顆
節瓜 1條
玉米粒 1杯
熟蕃茄 1顆
熟藜麥 1/2杯
糙米 1/2杯
熟黑豆(可用罐頭) 3杯
香菜 1/2把
藜麥糙米黑豆捲調味料:
葡萄籽油 2大匙
辣椒粉 1茶匙
海鹽 1茶匙
孜然粉 1大匙
蘑菇醬 1/2大匙
藜麥糙米黑豆捲做法:
1. 紅椒洗淨切丁備用
2. 節瓜洗淨切片備用
3. 熟蕃茄洗淨切丁備用
4. 香菜洗淨切小段備用
5. 在鍋中放入油,轉中火,放入紅椒丁,節瓜,孜然粉炒約5-8分鐘直到軟嫩後,加入玉米粒,蕃茄拌勻,炒約2-3分鐘
6. 加入藜麥,糙米,黑豆,辣椒粉,海鹽拌勻後熄火,加入香菜拌勻
7. 將炒好的食材及蘑菇醬,放入墨西哥薄餅中,包起來後,外面再包上鋁鉑紙,入烤箱烤約3-8分鐘即墨西哥藜麥糙米黑豆捲可上桌享用
*如果沒有要馬上吃,可以放入冷涷冷藏,要吃時入烤箱微烤一下即可享用
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