黑胡椒醬材料:
乾香菇 3個
薑 3片
黑胡椒醬調味料:
有機葵花籽油 2大匙
素蠔油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒粗粒 3大匙
冰糖 1小匙
水+香菇水 2碗
鮮牛奶 少許(加了會比較順口,可加可不加)
太白粉水 3小匙
黑胡椒醬作法:
1. 乾香菇洗淨泡軟後切絲 (香菇水請勿倒掉)
2. 薑洗淨切絲
3. 將香菇及薑放入果汁機或料理機,打成泥備用
4. 葵花籽油放入鍋,微熱後,放入打成泥的香菇及薑,炒至微香後,加入黑胡椒粒,鹽炒勻
5. 加入冰糖,素蠔油,水,香菇水,慢速拌勻煮至沸騰,香味飄出
6. 轉中小火,慢慢加入太白粉水,邊加要邊攪拌才不會結成塊狀
7. 拌勻後熄火,即美味的黑胡椒醬即完成。