以牛奶食譜自製優格，第一次除了牛奶之外，需要有200ml 沒有加糖的純優格做為酸乳酪菌。可以到超市買沒有加糖的純優格 (買越新鮮的越好，最好買日期是製造日期的三天內)。

自製優格其實很簡單，以下分享"牛奶食譜自製優格做法"：

牛奶食譜優格材料：

牛奶　　　　　　　1公升
奶粉　　　　　　　半杯（可加可不加）
無糖優格　　　　　200ml

牛奶食譜優格做法：

1. 把一公升的牛奶加熱到45度左右 (盡量邊擇新鮮，濃度高的牛奶) 若想加強優格的濃度，可以再加入半杯奶粉拌勻

2. 無糖酸乳酪(200ml)加入45度左右的牛奶中，用打蛋器充分攪拌後裝進熱水瓶，大約保溫8小時後即優格完成。夏天放在室溫中發酵即可，但時間依溫度的高低，發酵完成的時間也會不一樣

3. 把凝固後的自製懮格放進冰箱中保存，大約可以保存一個星期

優格做法溫馨小提示：

牛奶溫度太高則無法發酵，太低則需要較長的發酵時間。溫度控制在45度左右，是最適合益生菌發酵的溫度

依上述方法製作的優格就算不加糖，吃起來也不會很酸而且口感滑溜順口喔