奶豆腐做法:
1. 酸奶
2. 酸奶倒入鍋中,用中小火加熱,慢慢攪拌至乳清香乳蛋白自然分離
3. 取一小鍋,放上鐵架,上面鋪好乾淨的紗布袋。
4. 把煮好的酸奶倒在紗布上,待乳清自然過濾下去。
5. 將過濾完水分的酸奶用紗布收緊,擠出多餘的水分
6. 倒出奶豆腐在合適的盤子上,用重物至壓約3小時左右,將剩餘水份壓出
7. 倒出,塑型成圓型,擺盤,即奶豆腐完成.
* 做好的奶豆腐球冷藏後食用口感更佳
奶豆腐即是奶酪,蒙古語稱為 "胡乳達" 是蒙古族家家常見的奶製食品。剛做好的奶豆腐有濃濃的乳香味,吃起來柔軟細膩,非常美味好吃,如果沒有要現吃,也可以晾乾保存。奶豆腐是牛奶經過濃縮,發酵而成的奶製品。分離出來的水分,為乳清,擁有極高的蛋白質。而脫水的奶豆腐則含有豐富的營養,被稱為乳品中的黃金,是孕婦,中老年人及成長中的青少年及兒童的最好的補鈣食品之一。
自己製作奶豆腐並不難,而且做法很簡單,成功率100%。以下分享奶豆腐的做法
奶豆腐做法:
1. 酸奶
2. 酸奶倒入鍋中,用中小火加熱,慢慢攪拌至乳清香乳蛋白自然分離
3. 取一小鍋,放上鐵架,上面鋪好乾淨的紗布袋。
4. 把煮好的酸奶倒在紗布上,待乳清自然過濾下去。
5. 將過濾完水分的酸奶用紗布收緊,擠出多餘的水分
6. 倒出奶豆腐在合適的盤子上,用重物至壓約3小時左右,將剩餘水份壓出
7. 倒出,塑型成圓型,擺盤,即奶豆腐完成.
* 做好的奶豆腐球冷藏後食用口感更佳