墨西哥捲餅皮材料：

中筋麵粉　　　200g

墨西哥捲餅皮調味料：
橄欖油　　　　10g
海鹽　　　　　2g
冷水　　　　　120g

墨西哥捲餅皮做法：

1. 將中筋麵粉，海鹽，橄欖油，冷水依續放入製麵包機中拌勻成糰狀（沒有製麵包機倒入盆中混合均勻成糰狀）

2. 移至桌面，灑上些許麵粉，搓揉約5-6分鐘至光滑

3. 放入盆中密封休息醒麵糰約40分鐘

4. 雙手沾些亁麵粉，取出麵糰

5. 桌上灑些中筋麵粉，麵糰移至桌上

6. 平均分切成為8等份

7. 小麵糰滾圓，蓋上乾淨布巾休息10分鐘

8. 麵糰擀成直徑約15cm薄片狀

9. 放入生鐵鍋中或平底鍋，無需加油，乾烙1-2分鐘翻面再乾烙1-2分鐘

10. 二面都變色即完成

11. 完成的捲餅可以包裹生菜，炒飯，炒麵，豆類，蛋及各種食材食用

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