由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
香Q芹香素燥麵材料：
手工麵/寬板麵 1人份
豆芽菜 1把
青江菜 2顆
台灣芹菜 2條
香Q芹香素燥麵調味料：
麵腸素燥醬 2大匙
香Q芹香素燥麵做法：
1. 煮一鍋熱水，將手工麵/寬板麵煮至喜好的Ｑ軟度，澇出泡冷水後瀝乾
2. 豆芽菜洗淨，入滾水中微燙一下，澇起
3. 青江菜洗淨，入滾水中燙熟，澇起
4. 台灣芹菜洗淨，切丁
4. 將煮好的手工麵/寬板麵放入碗中，擺上豆芽菜及青江菜
5. 淋上香菇素肉燥醬後再灑上台灣芹菜，即一道美味的低卡健康減肥食譜 - 香Q芹香素燥麵 完成
