韓式泡菜材料:
山東大白菜 2顆
白蘿蔔 半條
紅蘿蔔 半條
小黃瓜 2條
芹菜 1小把
蘋果 半個
水梨 半個
薑 1大塊
韓式泡菜調味料:
醬油 1/2杯
海鹽 適量
糖 3/4杯
韓式辣椒粉 100g
韓式辣椒醬 1/2杯
韓式泡菜做法:
1. 大白菜直剖成兩半成對切成四半或
2. 鹽巴用手沾,均勻的抺在每個葉片上,不用很多,主要是讓白菜葉出水及軟化白菜葉
3. 白菜上壓重物,讓白菜瀝出更多的水份,約壓2-3個小時
4. 芹菜連葉子,小黃瓜,白蘿蔔,紅蘿蔔,薑,蘋果,梨,洗淨瀝乾水份
5. 芹菜切段,蘋果,梨,薑,切塊
6. 白蘿蔔切粗條,紅蘿匐切絲,小黃瓜切絲
7. 把糖,醬油,薑,芹菜,蘋果,梨一起放入果汁機打成泥
8. 把果菜泥與辣椒粉,辣椒醬,紅,白蘿蔔絲,小黃瓜絲一起混合拌勻成泡菜辣醬
9. 2-3個小時後嚐一下重壓的大白菜,如果太鹹,就用開水沖洗後瀝乾
10. 將瀝好水的白菜每一葉片均勻抺上調好的泡菜辣醬,放入保鮮盒中蓋上蓋子
在室溫發酵約 2-3天 (如果覺得是自己喜歡的酸度,即可放入冰箱冷藏
* 做好的泡菜要冰在冰箱保存,因為沒有防腐劑,盡快食用完畢