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健康減肥餐專欄包含各種健康減肥餐單及各式低卡餐點做法。所有料理均採用健康食材，少油，低糖及堅持不用味素調味及油炸的方式製做，蛋奶素亦可食。健康減肥料理包括各式沙拉做法，輕食饗宴，美味主餐，營養湯品，牛奶食譜，蔬菜烹調，消脂茶，減肥茶，美容茶，健康茶，健康燒烤，飄香魯味，百變蛋料理，醬汁醬料做法，甜點食譜，堅果料理，薑料理等，一應具全，是減肥及追求健康人士最佳選擇！
素食紅椒玉米餅材料
A、紅椒，玉米粒(綠巨人)，綠色蔬菜(有無均可)各適量
【以上材料不拘】
B、麵粉1杯(200g)，玉米粉20g，海鹽、黑胡椒粉各少許
素食紅椒玉米餅做法：
(1)紅椒1/2顆(小顆)，洗淨、去籽、切細絲。
(2)麵粉1杯(200g)，玉米粉20g混勻。
蒟蒻麵外觀很像一般麵條，但畢竟是蒟蒻，口感帶有彈性，香味當然是無法取代麵條。
食用蒟蒻麵主要是減少澱粉的攝取，達到降低熱量(低脂低卡)的目的。蒟蒻麵熱量很低，每100公克蒟蒻麵，熱量34~54大卡。於當今崇尚苗條的減肥人士，蒟蒻麵是優良減肥食材。
土豆(馬鈴薯)在歐洲被稱作「大地的蘋果」，土豆(馬鈴薯)顯然是營養價值相當高的食品。一粒中等大小、帶皮的土豆(馬鈴薯)，含有3克膳食纖維，提供人體每日所需膳食纖維的12%。吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的食材。每天多吃土豆(馬鈴薯)，可以減少脂肪攝入，讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。土豆(馬鈴薯)所含的膳食纖維能使人產生飽腹感，防止攝入過多熱量，從而達到減肥輕身的功效。土豆(馬鈴薯)含有豐富維生素C和鈣的營養成分，吃土豆(馬鈴薯)能改善人腦記憶力的功效。
談起素食擔擔麵，腦海裡總會浮現出家師父的身影及一手絕藝；當品嚐素食擔擔麵湯汁的味道和麵條的質感，的確令人口齒留香，意猶未盡。
素食擔擔麵湯汁的味道，有著芝麻味、花生味、榨菜、香菜，此款配菜最棒的組合，完全地構成一碗完美擔擔麵的靈魂。選用無防腐劑的榨菜頭(可到有機商店購買)切成細粒，比一般的即食榨菜口感更勝一籌。素食擔擔麵湯與麵的比例恰到好處，擔擔麵條就像泡溫泉般輕輕的浸在熱湯中，一副自我陶醉，悠然自得的神態。榨菜、香菜和花生有如比基尼泳衣，不多不少的為澈白的擔擔麵條作點綴，真讓人有著擋不住的誘惑，對這碗低脂低卡、健康低熱量又開胃可口的素食擔擔麵麵，充滿遐想和食慾，差點流出口水來。
最近，蔬菜生吃頗受到年輕女性們歡迎，由於蔬菜的種類很多，色彩艷麗奪目，使得那些久坐辦公室的女性們，寧願捨棄午飯，而以生菜、水果來填飽肚子。
尤其是擔心過胖的年輕女性，對著這些琳瑯滿目，又加添可口調味料的蔬菜、水果，總是讚不絕口，因為她們可以大飽口福，卻不必擔心體態變肥胖。
減肥瘦身的方法五花八門，盡情享用大餐後，就想到必須減肥，而每次減肥，總是三分鐘熱度，看到美味佳餚，有不可抗拒誘惑感；然而，低脂減肥餐炒冬粉，可以滿足您的口腹之慾，更不耽心發胖。對於想減肥瘦身的人士，選擇此道減肥食譜→低脂減肥餐炒冬粉，食材中盡是低脂食物纖維，多些蔬菜增加飽足感，讓您輕鬆減肥，健康瘦身。
鳳梨具有特強的分解性，加上醋酸菌與酵母菌的作用，能有效分解食物，並代謝廢物，有除便秘又減肥功效。鳳梨醋含有兩項寶貝成分，能把血管內的髒東西清理掉：1→鳳梨酵素，鳳梨酵素是清血管和抗發炎良方；2→醋酸菌，它可以幫助消化、治胃炎、骨刺、酸痛、分解毒素，當身體無毒，還需擔心不健康嗎？
蘆薈含有Aloecin與蘆薈黴素，具有健胃整腸，促進腸胃蠕動的功效，故有助於清腸排便，除便秘及減肥雙重效果。
現代的藥理學發現，紅棗含蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。現代藥理學研究發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能，紅棗有保護肝臟，增強體力的功效。這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益很大。
香蕉富含寡糖，可增加腸內好菌，並含有豐富果膠，有助潤腸通便，改善便秘。
香蕉卡路里低，食物纖維含量豐富，因此香蕉對減肥相當有效。香蕉的確香又甜，因此被人們誤認為香蕉卡路里一定很高，其實一根香蕉（淨重約100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐果汁、減肥食品。身處現今繁忙的社會，生活中利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質；食用香蕉可以很容易地攝取多樣的營養素。
每100g鳳梨(菠蘿)熱量為41大卡，單位熱量較低；鳳梨食物纖維含量豐富，因此，鳳梨(菠蘿)很適合除便秘及減肥人士食用。
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com鳳梨 鳳梨功效，鳳梨的營養成分及營養價值，鳳梨是低熱量減肥食材
除便秘的地瓜小點心簡易減肥法心得分享：
當今的上班族，多數人都有便秘的困擾。 該如何清除體內毒素，排除身體宿便呢？必須用心探討，利用地瓜最天然的食療法→地瓜，地瓜的膳食纖維豐富，能刺激腸道蠕動，幫助清除宿便的功效，引發強烈便意，輕輕鬆松解除便秘痛苦，是通便的特效食物。
下列食譜：白木耳地瓜湯食譜(小點心)做法，是可幫助代謝廢物的食品。利用天然食材，就可改善便秘情況，還可以每天自由搭配食用， 常吃地瓜小點心不僅能治療便秘，還能達到減肥的效果。
由於義大利麵所含的GI值(低胰島素)很低，當身體消化義大利麵後比較不易吸收轉化成熱量而導致肥胖。更重要的一點是許多減肥人士都只吃兩餐的習慣，當吃第二餐時，身體所發出的飢餓感也相對的增多，這時第二餐就可以此道減肥食譜：義大利麵減肥法→茄子義大利麵三明治果腹，讓您輕鬆減肥，美味又享瘦，稱心又如意。朋友們，不妨動手在家試試看吧！
