日式串糰子材料:
糯米粉 100g
在來米粉 50g
溫水(40度C) 110g
日式串糰子醬汁:
日式和風柚香醬 適量
日式串糰子做法:
1. 糯米粉及在來米粉放入碗中拌均勻備用
2. 加入40度C溫開水,用湯匙或刮刀攪拌使成黏糊的粉片狀,再靠雙手的揉捏讓麵糰成型 (如果怕黏手,可以把粉及水放入塑膠帶中,進行搓揉)
3. 揉好的麵糰鬆軟,有點像紙黏土
5. 將麵糰分成每個約10克的小圓球 (大小可依個人喜好調整),約可做26顆球
6. 燒一鍋水,等水大滾時,放入小圓球糰子
7. 約5分鐘,糰子就會漲大浮起,即是煮熟 (此過程都使用中大火)
8. 煮好撈起要馬上泡冷開水備用 (這樣糰子吃起來才會有Q勁)
9. 小糰子濾乾水,即可串成糰子
10. 放入碳火上烤一下,烤到表面微乾,刷上日式和風柚香醬即健康美味日式串糰子完成