紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲材料:
土豆(馬鈴薯) 5顆(400g )
紅蘿蔔 1條
墨西哥椒 3條
紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲調味料:
黑胡椒粉 少許
玄米油 少許
海鹽 少許
紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲做法:
1.土豆(馬鈴薯)5顆(400g ) ,削皮、洗淨。
2.備一鍋冷水,將削皮的土豆(馬鈴薯)切細絲,泡入冷水中,除去土豆(馬鈴薯)的澱粉及澀味)。
*土豆(馬鈴薯)絲須多更換水數次,炒出的土豆(馬鈴薯)絲,咬感方脆,且美味又爽口
3. 紅蘿蔔削皮,洗淨,切絲 。
4. 墨西哥椒3條,洗淨、去除椒子、切細絲。
5. 撈出做法(2)泡水的土豆(馬鈴薯)絲,置濾網,瀝乾水分。
6. 熱油鍋,開中火,投入土豆(馬鈴薯)絲,略炒一下下,再加少許水,翻炒片刻(不宜過久,須嚐試土豆(馬鈴薯)絲脆度) 。
7. 其次投入做法(4)墨西哥椒細絲及紅蘿蔔絲齊炒約2分鐘左右。
8. 將土豆(馬鈴薯)的調味料:黑胡椒粉、香油(麻油1:玉米油3 ) 、海鹽各少許,放入做法(7 )內,翻炒數下,即可起鍋盛盤。
9. 一道清脆、美味又爽口,健康、低熱量、養生的紅蘿蔔炒土豆(馬鈴薯)絲,做法就這麼簡單容易,DIY土豆(馬鈴薯)創意出色香味的美味佳餚,分享廚藝樂趣。