雞蛋的最可贵之處,在於它能够提供較多的優質蛋白,雞蛋蛋白質含有8種必需氨基酸。
每50克 雞蛋就可以供给5.4克優質蛋白,是常見食物中蛋白質较優的食物之一。
醋的主要成份是醋酸,能增強副腎皮質荷爾蒙的分泌,因此吃下醋蛋不但能消除雀斑,還可以使人精神充沛。
副腎皮質荷爾蒙又名性荷爾蒙,昭和三十九年西德的里年和美國的布羅荷兩位教授,因為剖析證實醋和副腎皮脂荷爾蒙的關係,很光榮的得到諾貝爾醫學獎。
利用最普通的雞蛋或是鵪鶉蛋來做料理都很理想,由於其中含有多量的維他命A,又有活化細胞的成份存在,通常都可以強化肝臟功能,讓膚色看起來更健康。
糖尿病和高血壓是成人病的典型病症。我聽過很多人的經驗談,說喝了醋蛋之後,血糖值或血壓便降低,穩定下來。醋蛋的效果範圍非常廣,如改善女性常見的骨質疏鬆、提高肝功能、消除疲勞、解除便秘、使臉部黑斑消失、具有美容效果等。
醋蛋令人驚異的效果來自原料的醋和蛋。但是不論如何,也不可忽略醋和蛋兩者醞釀出的相乘效果。蛋含有品質非常好的蛋白質,蛋加醋之後,蛋白質的品質就更為改善。一般認為這是因為醋中有許多微生物產生所致。品質優良的蛋白質,對身體的好處自然不在話下。而且,醋蛋中也含有很多蛋殼中的鈣質。把蛋整個放入醋中,蛋殼便完全被醋溶化。重要的不是多少鈣被攝取,而是以容易被身體吸收的狀態存在才重要。關於這一點,醋蛋的鈣質,因為醋反應,形成“醋酸鈣”,溶解于水中,變得容易為身體所吸收。至於醋方面,有近20多種氨基酸、16種有機酸等,醋有活血化瘀、使血液澄清、防止老化的功能。瘀血是萬病之因,因此醋是長生不老的健康食品。這兩種相乘效果是醋蛋的生命。相乘效果可改善全身的代謝作用。代謝作用一旦改善,廢物、毒素可以很快地排出體外,使細胞重生的速度加快。如此一來,消除疲勞也快,各器官的機能都活潑起來。
現代營養學認為,米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素,雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂,蜂蜜以葡萄糖和果糖為主,也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質,蛋殼經醋浸泡後,一部分鈣被溶解,形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發現,醋蛋液可以降血脂,增強機體抗自由基的作用,對預防動脈硬化有幫助,也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用,但降血壓、降血糖作用證據尚不充分。
醋蛋液提供的營養物質,有助於機體內的細胞再生、分裂、軟化血管,增進血液迴圈,有利於體內基礎代謝和物質代謝的正常運行,增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固體,增強體質,有利於抗病,因而無形顯示出保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老,延年益壽的保健飲料。在醫療作用上具有:供營養,助消化,促吸收,清熱解毒,活血化淤,化痰祛濕,舒筋活絡,殺菌等。
醋蛋有良好的美容護膚功效, 每天服用一次, 久之皮膚色澤就會光潔、細嫩.雞蛋殼裏含有許多鈣,它們以膠質狀態溶解在醋液中,這種鈣能使人體保持一定的鹼性,提高細胞活性,防止皮膚老化,並有逐漸消除皮膚中黑斑的功能效果不錯,另外,雞蛋泡在醋裏,泡上幾天,等蛋殼軟化了,取出來弄破,取其中的蛋清塗在斑處,15分鐘洗掉,每天堅持據說效果比去斑霜還好。
如何製做醋蛋呢?
醋蛋材料:
優質米醋 200毫升
雞蛋 1個
醋蛋做法:
1. 將醋裝入玻璃瓶內,之後放入洗凈的新鮮雞蛋。
2. 經過36~48小時後,蛋殼慢慢被軟化,僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。
3. 用筷子將皮挑破,把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。
4. 醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用開水兌成2至3倍,最好加點蜂蜜調勻後服下。
溫馨小語:
- 每天喝一杯,持續一段時間,即可消除雀斑。每份醋蛋液分5~7日用完,每日一次約20~30ml即可,不可多服或者大量飲用。
- 所用的雞蛋一定要新鮮、潔凈,浸泡之前最好先用酒精清洗消毒;儘量使用9度醋,若購買不到可選用優質醋如鎮江香醋、山西老陳醋等。需要注意的是,浸泡時間要相應延長,以蛋殼軟化為準。
- 服用期間如無不適應堅持服用,不可中斷。建議在第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻,這樣可保持連續性,效果更好。夏季應注意防腐。
- 把整個雞蛋完全溶於醋中,使鈣質等多種有用物質完全不流失,這也是醋蛋的營養價值高的原因。
- 皮膚上出現雀斑並不一定代表老化,年輕人也很可能在臉上長雀斑,那多半是夏天戶外運動所帶來的後遺症,如因長了雀斑又不治療,很可能會擴大成死斑
- 一旦發現臉上長出左右對稱的雀斑時,很可能是生殖器出現毛病的危險信號,一定要積極的就醫治療,以免擔誤病情