起士蕃茄蛋包飯串材料:
白飯 160g
雞蛋 2個
花椰菜 1/3顆
紅蘿蔔 1/4支
玉米筍 3~5支
起士蕃茄蛋包飯串調味料:
海鹽 適量
海苔粉 3大匙
黑胡椒 適量
番茄醬 適量
葵花油 1大匙
起士蕃茄蛋包飯串做法:
1. 花椰菜,紅蘿蔔,玉米筍洗淨,切細丁備用
2. 在平底鍋內放入葵花油加熱,倒入切好的花椰菜,紅蘿蔔,玉米筍細丁炒熟後熄火備用
3. 備一大碗,放入白飯,把炒好的蔬菜細丁倒入,再加入所有的調味料拌勻備用
4. 取一半混合好的蕃茄蔬菜飯,放入袋子裡面
5. 先捏成球型,確認飯粒都有黏在一起後
6. 再開始塑型成棒狀
7. 捏時,飯要位在袋子的側面,不是底部喔 (不然無法插入筷子)
8. 把筷子插進去,用飯把筷子包起來,捏密合
9. 利用袋子側面整形,調整固定型狀,捏好後取出蕃茄蔬菜飯串備用
10. 剩餘的蕃茄蔬菜飯的做法如上再重覆一次做法飯串
11. 準備蛋汁,把雞蛋打勻。蛋白&蛋黃都要均勻的混合好
12. 蛋汁混好後,加入起司粉,拌勻
13. 飯串沾起士蛋汁。筷子滾一滾,讓蛋汁沾在每一面的飯上後,拿起,讓多餘的蛋汁滴下
14. 平底鍋開小火,倒入少許油後放入沾滿起士蛋汁的飯串
15. 慢慢轉動飯串,讓蛋汁凝固
16. 一邊加熱一邊轉。確認全面都有碰到鍋底。讓蛋汁全部都凝固起來
17. 再回到蛋汁裡面,一樣均等沾好做第二層蛋衣
18. 繼續滾煎。前頭可以把筷子立起來讓前頭碰鍋底煎
19. 重複上述動作,把蛋汁全部用完
20. 表面的蛋皮會變得越來越厚。很像corn dog/美式熱狗
21. 煎好後如果沒有要馬上吃,可以用鋁鉑紙包起來
22. 把做好的起士蛋包飯串,放在燒烤架上烤一下,刷上醬汁,即一道美味的燒烤起士蛋包飯串可以享用