黑豆中含有大量大豆卵磷脂,亞麻油酸等成份能促進膽固醇的代謝，預防動脈硬化，消除體內的自由基，延緩老化，減少皺紋的產生，美化肌膚，促進腸胃蠕動，改善便袐。黑豆是一種高蛋白低熱量的食物，是減肥中很好的營養來源之一。黑豆還具有美容養顏的功效，因為黑豆含有豐富的維生素，維生素E和維生素B的含量最高。維生素E 是能保持青春健美的物質。黑豆皮所含的花青素是對身體很好的抗氧化劑來源，能幫助清除體內自由基，而達到排毒，減肥的效果。黑豆除了養顏美容，還能除痘痘。在研究中還發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的「鐵調素」而達成。鐵調素是由肝臟產生的一種調節分子，是調節人體鐵穩態和鐵代謝的關鍵物質。鐵調素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進而限制紅細胞的合成，是造成貧血的原因之一。

黑豆含有豐富的營養素、花青素。是減肥聖品之一。黑豆飲食可以幫助減輕體重，消除便秘，讓皮膚變得光滑細嫩。黑豆水對於消除便秘、改善肌質，一個月內都有很顯著的功效，讓妳瘦的快又瘦的漂亮。為什麼黑豆減肥方法這麼有效呢？因為黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。

快速減肥餐單：黑豆含有卵磷脂和植物酵素，可對於血液循環和改善浮腫有效，因此減肥中常吃黑豆，有美體和減肥瘦身功效。本草綱目中對於黑豆提到：黑豆屬水性寒，能夠養腎氣、治腎水、消脹下氣、治風熱、活血解毒，可見黑豆對於減肥中的水腫排毒有幫助之外，還有美白的效果。