小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,含維生素C約是大白菜的3倍多,含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。小白菜性平,味甘,具有解熱除煩、利水散結、健胃通腸、行氣祛淤等功效,適用於消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等症,並有一定的減肥與防癌作用。

 

以下提供一道簡易低卡健康食譜 - 青菜豆腐湯

 

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