青醬(Pesto)是以新鮮蘿勒葉與橄欖油為主做成的醬，加上松子和香料週製成為俱有特殊香氣美味的醬料。餐廳通常一盤都不便宜，似乎很難做，但事實上並不難。如果羅勒葉不好找可以以九層塔替代，維一的差別只是九層塔的味道比較強烈一些而已。以下分享簡易青醬做法。

蕃茄義大利醬，好吃又好做。醬做好後，無論淋在義大利麵，添加在千層麵，燉飯，麵包餡料等中，都會成為獨特又好吃的料理。以下為義大利蕃茄醬的做法。

辣椒醬一直是很多人最愛， 這的食材獨特， 在口感上， 也是非常的讓人們喜愛，但是只能適量吃，凡單一食物吃過多，都對身體不好。韓國辣椒醬的製作方法比較多元， 而且在製作的時候，要注意不能隨意更換步驟， 否則會使得它的色澤、口感、味道都是有著很大的不同，剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。以下分享自製的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬做法並不難，只要準備好以下的材料，就可以開始囉。

辣椒油噗鼻那獨特的香味及入口瞬間所產生的那種嗆辣感，無論在任何的料理，風味都豐富有層次起來。以下分享製做辣油的方法。自製香辣辣椒油法並不難，有興趣的請看下面。

辣椒醬配白飯、配水餃、炒青菜等，都特別的開胃好吃！ 但如果辣椒醬加了蕃茄，除了顏色漂亮，味道多了微酸的層次，比辣椒醬味道更加豐富。無論用來拌麵、配飯等，炒菜等都很合適喔！以下介紹如何自製蕃茄辣椒醬，蕃茄辣椒醬的做法如下：

沙嗲醬是東南亞主要醬料，含有花生的成份。是印尼，馬來西亞，泰國，香港, 荷蘭和非洲的美食的調味品。沙嗲一詞與其他菜組合時，經常是指料理使用含有花生的調味醬。沙嗲醬存在大量不同的配方會因地域及文化因素迴異。但其主要成分是研磨成粉的烤花生（可以花生醬替代）。沙嗲醬可以用來做麵包，黃瓜，土豆，炸薯條等多種不同料理的沾醬。以下分享沙嗲醬的做法。

BBQ 和風燒烤醬算是醬汁裡比較清淡的醬汁，嚐起來帶點微酸還有檸檬的香氣再加上薑的微辣香氣也很搭，是非常適合搭配於素蒲燒鰻魚，海苔蘆筍豆包捲，菇排類的燒烤醬汁。檸檬的微酸更可達到解膩的效果。

不同的醬料用在同樣的食材會呈現不同的風味，不僅能幫助你的料理畫龍點睛，增添風味還可以享受烹調的樂趣。以下分享自製台式照燒醬汁的做法。

＜自製天然素.XO甜辣BBQ燒烤醬＞想吃些甜甜辣辣的料理，但是沒有蔬(素)食燒烤醬汁怎麼辦呢？市面上的蔬(素)食燒烤醬，選擇又不多。其實自製素食燒烤醬並不難。而且自己動手做，不但能調自己喜歡的味道，而且無防腐劑等人工添加物，吃起來既安心又健康。

以下分享天然簡易的素XO甜辣醬製做方法

BBQ 燒烤料理，沒有燒烤醬汁怎麼可以呢？尤其是素食怎麼辦？市場上蔬(素)食燒烤醬並不多，有時後還會找不到，不如自己動手做，健康又安心。以下分享使用蔬菜精華及特選醬料調製而成的美味蔬(素)食燒烤醬。