Sambal 參巴醬是一種廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬，經常用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中。也由於是源自家常菜的調味，因此製作參巴醬時所運用的香辛料及食材也因各人的口味習慣與用途而異，可由數種至十多種不等。Sambal 參巴辣椒醬除了可直接當沾醬使用，特殊的香料口味也非常適合與蔬菜，炒豆干等料理搭配。     

辣椒醬一直是很多人最愛， 這的食材獨特， 在口感上， 也是非常的讓人們喜愛，但是只能適量吃，凡單一食物吃過多，都對身體不好。韓國辣椒醬的製作方法比較多元， 而且在製作的時候，要注意不能隨意更換步驟， 否則會使得它的色澤、口感、味道都是有著很大的不同，剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。以下分享自製的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬做法並不難，只要準備好以下的材料，就可以開始囉。