芥未花生醬,是使用香濃的花生,再加上一點微嗆辣的芥末,混搭而成的美味抺醬。芥未花生醬不僅營養,更增添了食物口味的層次感。芥末花生醬含豐富的營養價值,你可以在滿足味蕾的同時,也吃進了身體所需的營養。營養美味的芥末花生醬,用途廣泛,可入菜涼拌,或製做成沙拉醬,也可以塗抺在三明治/漢堡內增潻口感。

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花生醬(peanut butter)只要塗在土司上,再放入烤箱一烤,所散發出來的迷人香氣,任誰都垂涎三尺。由其是新鮮現磨現做的花生醬,其口感更是美味到極點。花生醬其主要的成份,是以炒過的花生研磨而成的醬料,一般分為糼滑及粗粒兩種。花生醬的用塗廣泛,但主要的食用方法都是將其塗在麵包上享用,再來就是混入其它醬汁,做成各式各樣帶有花生香味的醬汁。花生醬的做法簡單,而且每天吃點花生醬,對身體的健康,其實是非常有幫助的。

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花生在炒過之後,磨成泥狀製做而成的花生醬,是一道健康又美味的醬料。再加入適量蜂蜜調味,其美味指數破表,讓人忍不住一口接一口的吃。對於花生,很多人心中馬上浮現高熱量、並貼上易胖的標籤,事實上,這些都是因為不當的加工過程及過多的添加物造成的。其實每日早晨攝取適量花生醬,不但有助防止飢餓,還可逹到控制飲食的減肥效果。

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自製花生醬可以控制油份和糖份,即磨較軟,入口有點沙沙的感覺,但只要放入冷涷一晚後,退冰後就會變得比較濃稠,口感幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑,宜放冷涷儲存,要吃多少放入冷藏退冰,並於兩個月內吃完。放冷藏請在一個禮拜內吃完較佳。 花生的營養豐富,每 100 克花生含有蛋白質 24 克、脂肪 48 克、碳水化合物 15 克,還有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素 B1 與 B2 、胡蘿蔔素、尼克酸等,每 8 克花生 ( 約 10 粒 ) 就有 45 大卡,熱量雖然高,但只要把握每日少量,就能達到養生、又不發胖效果。

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花生是很健康又美味的堅果,做成花生醬營養又美味,是大人小孩都喜愛的醬料。花生醬常被用來塗抺在麵包上,或混入其它醬料做成美味醬汁。花生醬可說是一種百搭又健康美味的醬料。雖然花生熱量高,但其實只要每天適量吃,是不用擔心肥胖的問題,甚至還能幫助減肥。

花生如何能幫助減肥?花生的營養豐富,每 100 克花生含有蛋白質 24 克、脂肪 48 克、碳水化合物 15 克,還有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素 B1 與 B2 、胡蘿蔔素、尼克酸等,每 8 克花生 ( 約 10 粒 ) 就有 45 大卡,花生熱量雖然高,但只要把握每日少量,就能達到養生、又不發胖效果。

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花生被稱為萬壽果、長生果。對於花生,很多人心中馬上浮現高熱量、易胖的標籤,事實上,這些都是因為不當的加工過程造成的。新鮮水煮花生,熱量就比較少;鹽味花生、炸花生因為都多添加了油及香辛料,相對的熱量就會偏高。

 

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沙嗲醬是東南亞主要醬料,含有花生的成份。是印尼,馬來西亞,泰國,香港, 荷蘭和非洲的美食的調味品。沙嗲一詞與其他菜組合時,經常是指料理使用含有花生的調味醬。沙嗲醬存在大量不同的配方會因地域及文化因素迴異。但其主要成分是研磨成粉的烤花生(可以花生醬替代)。沙嗲醬可以用來做麵包,黃瓜,土豆,炸薯條等多種不同料理的沾醬。以下分享沙嗲醬的做法。

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花生特有的香氣,加上芝麻獨特的味道,融在一起,真的是完美的搭配。花生芝麻不只營養豐富,含有人體所需的蛋白質,維生素,不飽合脂肪酸,礦物質等;還可為食材提供多種層次的美味饗宴。花生芝麻醬用途廣泛,無論淋在生菜上,水煮青菜或麵包抺醬,都會變成一道美味的料理。

以下分享簡易花生芝麻醬食譜做法

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涼麵是最受大眾喜愛的美食之一,但在外面買的涼麵醬,往往因為保存不當,容易引起細菌滋生,造成身體不適,在這裡分享如何簡單的在家自己動手做出香濃味美的芝麻涼麵醬,涼麵醬要好吃,關健在於芝麻醬跟花生醬的比例。在家就可以享受美食,而且還能隨時調整成適合自己的口味;衛生安全又美味。

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