涼麵是最受大眾喜愛的美食之一，尤其是夏天，炎炎的太陽，熱到沒食慾時，來碗清爽冰烹的涼麵，真是一大享受。但因為天氣熱，導致在外面買的涼麵醬，因為保存不當，引起細菌滋生，而造成身體不適。其實涼麵醬並不難製做，在家自己動手做出屬於自己味道的芝麻涼麵醬。誰說美食一定在外面？在家動手做，同樣也美味。而且又健康，不用擔心化學物質或不好的油脂等問題。衛生安全又美味。

以下分享芝麻涼麵醬的做法：

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的優點成為公認的理想平價美食。豆腐的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，豆腐內所含的植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生。豆腐所含的豐富大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。以下分享一道低卡健康又美味的麻香脆瓜豆腐料理。