胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有「東方小人參」的稱號。原產亞洲西南部，栽培歷史在2千年以上，幾千年來在世界各國相傳。胡蘿蔔含維生素B1, B2, C和鈣,磷, 鐵。胡蘿蔔也富含b-胡蘿蔔素，對改善便袐很有幫助，可中和毒素，具有美白，潤膚，淡斑的作用。富含維他命A，可以保護眼睛。胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有「東方小人參」的稱號。原產亞洲西南部，栽培歷史在2千年以上，幾千年來在世界各國相傳。