牛蒡含有“牛蒡貳”的成分,具有促進代謝,活血化瘀的功效。牛蒡所含的大量膳食纖維,可刺激大腸蠕動,消除脹氣,改善便秘,因此牛蒡的功效有避免宿便、除便秘和排毒減肥雙重效果。
牛蒡減肥方法:本草綱目裡記載的牛蒡有”通十二經脈,除五臟惡氣”及”久服輕身耐老”,換句話說,吃牛蒡有減肥跟抗衰老效果。牛蒡的營養價值很驚人,因為它本身含有人體所需豐富的維生素、礦物質,牛蒡的胡蘿蔔含量在蔬菜中位居第二,比胡蘿蔔高出150倍。而跟據科學家的檢測,牛蒡含有豐富的水分,蛋白質,脂肪,醣類,維生素甲,乙,礦物質,鈣,磷,鉀,鐵和膳食纖維,對想減肥,糖尿病,高血脂,動脈硬化,便秘,解肝毒等,具有顯著的效果。