酸豆,就是醃漬過的四季豆。四季豆含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量酸豆元素,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,降低貧血,有利於生長發育。酸豆所含的碳水化合物,是構成身體的重要元素之一,能幫助儲存和提供熱能,維持大腦功能必需的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,增強腸道功能。豆乾是由豆類製成,含有均衡的植物性蛋白質,豆乾在豆製品中含鈣量最高,蛋白質、鐵、鋅等礦物質的含量也很豐富,而且比較容易存放。

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