週五, 01 九月 2017 18:00

核桃的營養價值與減重功效

核桃,它含有 "a-亞麻酸" (ALA, 即 Alpha-Linolenic Acid), 在人體轉化成另外兩種奧米加三脂肪酸DHA及EPA, 對腦部及心臟健康有益。是素食者的健康選擇,小孩多吃可益智醒腦,長者多吃可防記憶力衰退兼可防老人癡呆症。大家可能不知,其實核桃最大的功能,在於降膽固醇,降脂肪,保護心臟!核桃有助降低壞膽固醇(LDL), 改善了總膽固醇與好膽固醇 (Total/HDL Cholesterol Ratio) 的比值及血壓。核桃含很多抗氧化物質,包括維他命E, 褪黑淚素及約10種的多酚類。食物中攝取愈多ALA, 對骨骼愈有利。核桃本身不飽和脂肪酸含量極高,有利改善新陳代謝,核桃含纖維質,植物蛋白及高抗氧化能力,對體重,血壓,血膽固醇均有較多好處。每日進食42.5克,即1.5盎司,約10粒就能吸收4.2克ALA, 達到降膽固醇,降血脂,減重的功效。

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