墨西哥蕃茄素辣肉醬 Chilli con Carne,在美式,墨西哥餐廳等都會出現。原本是用牛肉,蕃茄及紅腰豆煮成,當然還有辣椒,素食者,牛肉可用大豆肉末取代,味道也不輸給加牛肉。墨西哥蕃茄素辣肉醬的味道香濃,可以放在Tortilla薄餅上,加酸忌廉及芝士包起來吃,或者簡單拌飯/麵享用,都很好吃。辣度隨自己喜歡可以調整,煮一大鍋,慢慢享用。

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