古人擅長應用冬瓜減肥美容，文獻中記載內服能養生減肥美容，外用可清洗面部、手部皮膚和潤膚護膚增白。現代藥理研究證實，冬瓜減肥主要成分是葫蘆巴堿和丙醇二酸。此外，冬瓜還含有豐富的脂肪酸和部分尿素、皂甙等物質。

冬瓜果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。高血壓、腎臟病、浮腫病等患者宜於食用冬瓜。

吃素逐漸成為時髦習尚，喜愛下廚的您，即使在家也能享受到健康美味的素食養生春捲「潤餅」，同時亦可為家人的胃腸做好飲食環保，何樂而不為呢？潤餅捲，又稱潤餅、嫩餅菜，是一種比春捲更古老的食品，被歸為春捲的一類，但無須油炸，流行於台灣、東南亞和中國的福建地區，台閩地區一帶的家庭於尾牙、春節以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之後家族成員圍聚一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉及糖粉以潤餅皮包裹後食用，是台閩一帶清明時節家族聚會的重要飲食。

隨著時代的變遷，時下的人們，會以春捲皮來取代潤餅皮，春捲皮在超市冷凍庫都能買得到，經濟又實惠，對於外出工作的上班族或學子們，是不錯的選擇。

春夏更替，是愛美女士or減肥達人瘦身良好季節! 下列這款低卡低熱量減肥餐是健康又養生的減肥方法，讓您在家輕輕鬆鬆減肥，塑造完美身材。

胡蘿蔔減肥功效：胡蘿蔔是一種富含多種維生素的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

素食紅椒玉米餅材料

A、紅椒，玉米粒(綠巨人)，綠色蔬菜(有無均可)各適量

【以上材料不拘】

B、麵粉1杯(200g)，玉米粉20g，海鹽、黑胡椒粉各少許

素食紅椒玉米餅做法：

(1)紅椒1/2顆(小顆)，洗淨、去籽、切細絲。

(2)麵粉1杯(200g)，玉米粉20g混勻。

蒟蒻麵外觀很像一般麵條，但畢竟是蒟蒻，口感帶有彈性，香味當然是無法取代麵條。

食用蒟蒻麵主要是減少澱粉的攝取，達到降低熱量(低脂低卡)的目的。蒟蒻麵熱量很低，每100公克蒟蒻麵，熱量34~54大卡。於當今崇尚苗條的減肥人士，蒟蒻麵是優良減肥食材。

土豆(馬鈴薯)在歐洲被稱作「大地的蘋果」，土豆(馬鈴薯)顯然是營養價值相當高的食品。一粒中等大小、帶皮的土豆(馬鈴薯)，含有3克膳食纖維，提供人體每日所需膳食纖維的12%。吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的食材。每天多吃土豆(馬鈴薯)，可以減少脂肪攝入，讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。土豆(馬鈴薯)所含的膳食纖維能使人產生飽腹感，防止攝入過多熱量，從而達到減肥輕身的功效。土豆(馬鈴薯)含有豐富維生素C和鈣的營養成分，吃土豆(馬鈴薯)能改善人腦記憶力的功效。

談起素食擔擔麵，腦海裡總會浮現出家師父的身影及一手絕藝；當品嚐素食擔擔麵湯汁的味道和麵條的質感，的確令人口齒留香，意猶未盡。
素食擔擔麵湯汁的味道，有著芝麻味、花生味、榨菜、香菜，此款配菜最棒的組合，完全地構成一碗完美擔擔麵的靈魂。選用無防腐劑的榨菜頭(可到有機商店購買)切成細粒，比一般的即食榨菜口感更勝一籌。素食擔擔麵湯與麵的比例恰到好處，擔擔麵條就像泡溫泉般輕輕的浸在熱湯中，一副自我陶醉，悠然自得的神態。榨菜、香菜和花生有如比基尼泳衣，不多不少的為澈白的擔擔麵條作點綴，真讓人有著擋不住的誘惑，對這碗低脂低卡、健康低熱量又開胃可口的素食擔擔麵麵，充滿遐想和食慾，差點流出口水來。

減肥瘦身的方法五花八門，盡情享用大餐後，就想到必須減肥，而每次減肥，總是三分鐘熱度，看到美味佳餚，有不可抗拒誘惑感；然而，低脂減肥餐炒冬粉，可以滿足您的口腹之慾，更不耽心發胖。對於想減肥瘦身的人士，選擇此道減肥食譜→低脂減肥餐炒冬粉，食材中盡是低脂食物纖維，多些蔬菜增加飽足感，讓您輕鬆減肥，健康瘦身。

牛蒡含有“牛蒡貳”的成分，具有促進代謝，活血化瘀的功效。牛蒡所含的大量膳食纖維，可刺激大腸蠕動，消除脹氣，改善便秘，因此牛蒡的功效有避免宿便、除便秘和排毒減肥雙重效果。

蘆薈含有Aloecin與蘆薈黴素，具有健胃整腸，促進腸胃蠕動的功效，故有助於清腸排便，除便秘及減肥雙重效果。

現代的藥理學發現，紅棗含蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。現代藥理學研究發現，紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能，紅棗有保護肝臟，增強體力的功效。這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益很大。