美乃滋是利用蛋黃的乳化作用，將大量的沙拉油和少許醋拌打調和而成。美乃滋是很平凡的調味醬料，超商超市都有賣。但其實美乃滋的做法並不難，自己動手做一次，可以吃一陣子，安全又健康又無防腐劑，而且還可以調自己喜好的口味。

辣椒醬是各式料理不可或缺的好搭檔，不管炒菜，炒麵，炒飯，甚至調佐枓等，只要加一些，就會讓食物呈現出不同層次的風味。辣椒醬甚至可以拿來當拌料。先嚐一口原味料理，再加入辣椒醬拌吃，一種料理，兩種吃法，真是一大享受。以下分享一道芝麻香辣醬的做法。

辣醬中的辣味來自於辣椒素，辣椒素能夠作用在舌頭上的受器，讓舌頭感到熱辣的刺激。在辣椒中含有大量辣椒素。在食物中加入辣醬，可以讓人的味覺受到衝擊，產生熱感、流汗等反應。辣味中帶點水果的清香，不但美味又開胃，愛吃辣的朋友一定要試試蘋香辣椒醬。

辣椒，有防腐殺菌，活化胃腸蠕動，增進食慾，促進新陳代謝，暖身抗酸化等的作用。夏天食用，可促進食慾，冬天則可祛寒暖身。辣椒醬自己做，不但不用擔心衛生/食安問題又香氣十足，味道又可以自己調整，拿來沾，炒，煮等都很好吃。

薄荷醬是一種醬料，傳統做法是將切碎的薄荷浸於醋中，並加上少量糖。有時也會加上鮮榨的青檸檬汁。新鮮薄荷葉切碎泡在醋裡，是因為在古時候歐洲新鮮的香草比較不容易取得，所以製作這樣的薄荷將可以保存很久。 薄荷醬在英國和愛爾蘭菜是烤羊肉的傳統配搭（但一般不會用於其他肉類），在某些地區也會用於搭配豌豆糊等。做成的薄荷醬可塗於麵包或吐司上食用。加上優酪乳即成印度薄荷醬。加上一堆辣椒就成了泰式薄荷醬。

菇類炒乾或炸過，口感和肉類很相似，用秀珍菇及杏鮑菇做成京醬肉絲是後好下飯的一道小菜。如果加入切絲的小黃瓜及紅蘿蔔絲包在春捲中，即成為一道好吃的點心。

糖醋醬的用途非常廣，它可以用來做烤素魚，烤素排骨，或是炸鹹穌Ｇ等的沾醬，同時也可以用來做素糖醋魚等料理。閒時做一罐放在冰箱，要用時就很方便。

闗東煮沾醬是闗東煮的靈魂，如何做出低卡健康又美味的闗東煮沾醬呢？以下分享了闗東煮沾醬食譜。

蘑菇醬的做法並不困難，試試在家自己做，吃起來不但安心又美味。自製的蘑菇醬，除了可當素肉排的淋醬外，與義大利麵一起拌炒或用在蘑菇燉飯也都很搭。