大阪燒，原名御好燒，又稱什錦燒或隨意燒，是源自日本的一種鐵板燒輕食料理。大阪燒小吃是源自於以前人們因生活因不富裕而演變留傳下來的美味智慧結晶。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜等各類材料，於鐵板上煎，最後加上調味料進食。因當時的麵粉便宜，只需加一點點的麵粉與各式各樣菜，就可以演變出一道不但熱量低，還營養健康好吃的輕食料理小吃。御好燒大部份主要的食材是高麗菜，其餘就是把喜歡的食材再加進去，開中小火一煎就是一道美味簡單，健康低卡營養兼顧的親民輕食料理。以下分享一道素食大阪燒做法。

豆類食物的養生價值一直都很高，中國在豆類食物的製作上也花樣百出，不但營養價值高，極易被人體吸收，而且還能美容養顏。以下分享一道低卡健康美味的蔬食照燒豆包捲做法。

蛋皮蔬食壽司

胡蘿蔔內含有大量β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素進入人體體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用下，約50%轉變成維生素A，有養肝明目的作用，可治療近視、眼乾燥和治療夜盲症。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。研究發現：婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另有研究表示，胡蘿蔔能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，降低副作用。小黃瓜1-10月均生長，夏季產量較多，屬消暑降溫的涼爽食品。新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生。同時含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。

小黃瓜的最大特色就是熱量低，對於控制體重，是很好的選擇。小黃瓜除了涼拌，快炒也很好吃。小黃瓜屬性偏寒涼，具有清熱解毒跟利尿等功效。夏天吃小黃瓜，可以解暑氣，尤其適合體質較熱，容易口乾舌燥，嘴破或食欲不振的人食用。雞蛋真是營養豐富的好食物而且不管怎麼煮都好吃。以下分享一道低卡健康減肥食譜 - 蛋炒小黃瓜。

小黃瓜的營養價值一般，但含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多，如非必要，可勿去除。中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心的功能。適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後，病後食用。蛋黄比蛋清含有較多的營養成分。鈣、磷和鐵等多集中於蛋黄中。蛋黄中含有較多的維生素A、D、B1、和B2。維生素D的含量會隨季節、飼料和雞受光照的時間不同而有變化。以下分享一道低卡健康減肥食譜 - 香煎小黃瓜蛋。

小黃瓜含有豐富維他命C及養顏美容效果，而小黄瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有良好減肥效果。馬鈴薯是抗衰老的食物，多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群、微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，可以抗氧化，胡蘿蔔素是一種已知的抗氧化劑，可以防止細胞的退化，具有強大的抗衰老功效。雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。以下分享一道低卡健康減肥食譜 - 優格小黃瓜馬鈴薯蛋沙拉，在炎炎的夏天，消暑又美味。

黃瓜含有相當豐富的鉀鹽，一定數量的胡蘿蔔素以及維生素、糖類、鈣、磷和鐵等礦物質。小黃瓜中所含的大量維他命C具有美白功用，維他命E則能防止肌膚老化，常吃可以淨化血液養顏美容。小黃瓜除了可以刺激食慾並有許多營養價值，可以提高人體免疫力，治療慢性肝炎，對肝癌病人也有延長生命的作用。新鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分，可有效抑制糖轉化為脂肪的作用，所以多吃小黃瓜可以減肥。此外，黃瓜中還含有細嫩的纖維素，能促進胃腸糯動，加速體內腐敗物質的排泄，並有降低膽固醇的作用。小黃瓜所含纖維素能促進腸胃對腐敗食物和有害物質的排泄，抑制脂肪和膽固醇的吸收，因此有降低血液中脂質和膽固醇的作用。以下分享一道低卡健康減肥料理 - 小黃瓜佐味噌素肉蓉。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的優點成為公認的理想平價美食。豆腐的蛋白質含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，豆腐內所含的植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生。豆腐所含的豐富大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。以下分享一道低卡健康又美味的麻香脆瓜豆腐料理。

小黃瓜的含水量多，口感爽脆，熱量低，是適合減肥的食材，也是開胃又健康的料理。小黃瓜是夏季盛產的蔬菜之一，不防多買一點做成涼拌小菜，放在冰箱，隨時想吃就可以吃。搭配同樣低卡的菇一起享用，爽脆又Ｑ滑，吃進健康，身體無負擔。清爽冰脆的日式和風三菇脆瓜做法超簡單，以下為爽脆日式和風三菇脆瓜食譜。