手工製作的墨西哥薄餅再多幾個步驟，就可以變成酥脆的玉米脆餅，沾裹各式醬料或當做解饞零食都很好吃。低卡健康的金黃色香酥墨西哥脆餅，無論搭配莎莎醬或酪梨醬都很合適。

墨西哥捲餅 Burrito/Taco de harina，是一種墨西哥食物。它主要是將豆、生菜、碎奶酪、水果等食品和各種醬放在墨西哥薄餅皮上，並把餅捲起來完全包緊。捲餅在包括墨西哥和美國在內的美洲地區十分流行，並根據當地風俗演化成各種樣式，也有許多餐廳專門銷售此類食品。以下提供簡易的低卡健康墨西哥捲餅皮做法。

塔塔醬，又名韃靼式沙拉醬、韃靼醬、他他汁、他他醬。常用來搭配油炸物、生菜或是無鹽的餅乾。

辣椒醬是各式料理不可或缺的好搭檔，不管炒菜，炒麵，炒飯，甚至調佐枓等，只要加一些，就會讓食物呈現出不同層次的風味。辣椒醬甚至可以拿來當拌料。先嚐一口原味料理，再加入辣椒醬拌吃，一種料理，兩種吃法，真是一大享受。以下分享一道芝麻香辣醬的做法。

辣醬中的辣味來自於辣椒素，辣椒素能夠作用在舌頭上的受器，讓舌頭感到熱辣的刺激。在辣椒中含有大量辣椒素。在食物中加入辣醬，可以讓人的味覺受到衝擊，產生熱感、流汗等反應。辣味中帶點水果的清香，不但美味又開胃，愛吃辣的朋友一定要試試蘋香辣椒醬。

辣椒，有防腐殺菌，活化胃腸蠕動，增進食慾，促進新陳代謝，暖身抗酸化等的作用。夏天食用，可促進食慾，冬天則可祛寒暖身。辣椒醬自己做，不但不用擔心衛生/食安問題又香氣十足，味道又可以自己調整，拿來沾，炒，煮等都很好吃。

薄荷醬是一種醬料，傳統做法是將切碎的薄荷浸於醋中，並加上少量糖。有時也會加上鮮榨的青檸檬汁。新鮮薄荷葉切碎泡在醋裡，是因為在古時候歐洲新鮮的香草比較不容易取得，所以製作這樣的薄荷將可以保存很久。 薄荷醬在英國和愛爾蘭菜是烤羊肉的傳統配搭（但一般不會用於其他肉類），在某些地區也會用於搭配豌豆糊等。做成的薄荷醬可塗於麵包或吐司上食用。加上優酪乳即成印度薄荷醬。加上一堆辣椒就成了泰式薄荷醬。

菇類炒乾或炸過，口感和肉類很相似，用秀珍菇及杏鮑菇做成京醬肉絲是後好下飯的一道小菜。如果加入切絲的小黃瓜及紅蘿蔔絲包在春捲中，即成為一道好吃的點心。

糖醋醬的用途非常廣，它可以用來做烤素魚，烤素排骨，或是炸鹹穌Ｇ等的沾醬，同時也可以用來做素糖醋魚等料理。閒時做一罐放在冰箱，要用時就很方便。