加入柚子汁的和風醬,酸酸甜甜,帶有一絲迷人的柚香。和風柚香醬,是沙拉的最佳拍檔。低油脂、低熱量,也為料理增添清爽口感。作為沾醬,或是醃漬醬料都很適合。

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甜椒含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素。甜椒比綠色的青椒肉質更厚,水分多,質地脆且口感更甜,更適合生吃,一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C,同時並能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。青椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。

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燉飯是國外的料理,但經過不少次的改良,漸漸受到國人喜愛;燉飯重點在米飯,有人用剩飯,有人直接拿生米來燉。其實各有優缺點,喜歡嘗試的人可以拿現成的熱飯、冷掉的飯、冰過的飯或生米嘗試都可以喔!以下提供一道營養低卡又美味的減重食譜料理:

茶香波菜燉飯,滿足味蕾的同時,又可以減重瘦身。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療效果。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。

蕃茄中的茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的,其抗氧化能力是胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍。(抗氧化劑可以減少自由基對身體的傷害,預防細胞受損,幫助修補受損的細胞,並協助人體對抗癌症及老化現象,提升免疫力)。

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冬天是吃大白菜的季節。大白菜不僅是一種美食,還具有藥用功效。常食大白菜,可防癌、清熱解毒等等。大白菜含有豐富的維他命C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素。大白菜的鉀含量超過高麗菜,其中以芯的部分最多。

tofu 芝麻海帶芽是夏日常見的涼拌菜,加入軟硬適中的板豆腐 ,美口提升, 營養也跟著升級,是怎麼吃也不膩的高鈣涼拌小菜。

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木耳的營養價值及其豐富,每100克黑木耳中約含有蛋白質8.07克,粗纖維5.1克,鈣質360毫克,鐵185毫克(比含鐵量極高的豬肝還高7倍),還有豐富的胡蘿蔔素、維生素、尼克酸等。木耳是膨脹食品,吃木耳即能補充足夠的營養,還不容易感到飢餓。 木耳中含有豐富的植物膠質 ,可以吸附身體中的雜質。把集聚在消化系統中無法排出體外的物質吸附,連同毒素、游離脂肪等一併排出體外。

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竹筍分冬筍和春筍兩大類。它營養豐富,其味性甘、寒,含有高蛋白、低脂肪、低澱粉,每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克,糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克,還有大量的維生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效,適用于浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者;對預防腸癌和單純性肥胖亦有益

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烤麩   

什錦烤麩是一道冷熱皆宜的健康素(蔬)食,以香菇、金針、節瓜、紅蘿蔔、大白菜、烤麩等多種蔬菜以醬油、糖燜煮製成,味道十分豐富。烤麩鬆軟Q彈,表面帶有很多氣孔,能充份吸收醬汁的味道,咬下去就能嘗到甜甜鹹鹹的滋味,用來配粥配飯都非常美味。也是減肥中可以用來做配菜的美味低卡佳肴之一。

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