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薑 (學名:Zingiber officinale) 是多年生植物,喜好生長在溫熱的地區,開黃綠色花及刺激性香味的根莖。薑的根莖鮮品或乾品可以作為調味品。薑是普遍的熱性調味料,原產於亞洲一帶,是最早由東方傳到西方的調味品之一。薑的的功效及營養成份幾乎都是存在薑纖維裡。除腥用的薑氣、薑辣素和對人體很好的薑黃素,都是儲存在薑的纖維裡。而薑中富含的精油和薑辣素,能提高卡路里的消耗量,加速新陳代謝,燃燒體內多餘的脂肪。 

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