＜涼拌小黃瓜素雞絲＞

小黃瓜含有豐富維他命C及養顏美容效果，而小黄瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有良好減肥效果。

以下分享一道低卡健康營養料理 - 涼拌小黃瓜素雞絲

小黃瓜含有豐富維他命C及養顏美容效果，而小黄瓜中的鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有良好減肥效果。馬鈴薯是抗衰老的食物，多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群、微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，可以抗氧化，胡蘿蔔素是一種已知的抗氧化劑，可以防止細胞的退化，具有強大的抗衰老功效。雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。以下分享一道低卡健康減肥食譜 - 優格小黃瓜馬鈴薯蛋沙拉，在炎炎的夏天，消暑又美味。

黃瓜含有相當豐富的鉀鹽，一定數量的胡蘿蔔素以及維生素、糖類、鈣、磷和鐵等礦物質。小黃瓜中所含的大量維他命C具有美白功用，維他命E則能防止肌膚老化，常吃可以淨化血液養顏美容。小黃瓜除了可以刺激食慾並有許多營養價值，可以提高人體免疫力，治療慢性肝炎，對肝癌病人也有延長生命的作用。新鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分，可有效抑制糖轉化為脂肪的作用，所以多吃小黃瓜可以減肥。此外，黃瓜中還含有細嫩的纖維素，能促進胃腸糯動，加速體內腐敗物質的排泄，並有降低膽固醇的作用。小黃瓜所含纖維素能促進腸胃對腐敗食物和有害物質的排泄，抑制脂肪和膽固醇的吸收，因此有降低血液中脂質和膽固醇的作用。以下分享一道低卡健康減肥料理 - 小黃瓜佐味噌素肉蓉。

龍鬚菜又稱為佛手瓜苗，就是佛手瓜的幼嫩莖葉。龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名，是一種極容易種植，少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜。龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫以及養顏美容的效果。龍鬚菜味甘寒、無毒，有清熱氣、利小便的功效，含有豐富的葉綠素與纖維質，可幫助消化。

杏仁粉是減肥粉的一種，它不僅美味，而且還具有瘦身美容的雙重功效。

本草綱目紀載杏仁辛溫而利，鎮咳潤肺定喘，瀉肺降氣，行痰解肌，袪風散寒，潤大腸氣袐。食用杏仁，必需去掉皮尖，經高溫熱炒或烘焙過，才有治療氣管，肺部之功效。

杏仁中含有獨特的抗氧化劑，維生素E以及類黃酮植物化合物，能有效改善肌膚、抵禦衰老，並且幫助人體有效抵禦心臟病和癌症的侵襲。杏仁的膳食纖維含量比較高，每28克中含有超過3克的食物纖維，能有效降低脂肪吸收率，並且緩解便秘癥狀。

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青檸檬功效

青檸檬是一種神奇的藥果，對人體健康有很大的益處。富含維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。

黑豆因為營養成份高，性味甘、平。富含植物性蛋白、脂肪、糖類、維生素B、E、葉酸、唾液酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵，還有異黃酮類、皂苷、膽鹼、不飽和脂肪酸、大豆黃酮、染料木素等。中醫認為黑豆可解毒。黑豆皮含有的天冬素，更可促進體內色素的新陳代謝 ，同時還有預防呼吸系統疾病的功效。而黑豆中的卵磷脂及多種酵素，也可淨化血液、清腎解毒、消除浮腫，因此如果常吃黑豆，也有美容, 改善體型及消水腫, 瘦身的功效。

薏仁可以消除惱人的水腫，可以美白、去粉刺，減肥，降三高、預防心血管疾病；還可以改善成人胃腸消化、便秘等毛病… 薏仁所含的營養素有：蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、錳、硒、水溶性纖維…等, 是很適合日常生活中補充所需營養的平價食材。

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紅棗最突出的特點是維生素含量高。紅棗不但能補中益氣、養血生津，還能治療胃寒，胃痛。

「鹽麴」是由米麴、鹽和水混合，經時間發酵而成之產物。鹽麴其實在數百年前就已被運用，因為日本東北地區出產品質良好稻米與釀酒，所以鹽麴是被利用麴種發酵其中產物之一。鹽麴在日本相當熱門，幾乎超市與各家廚房都能見到鹽麴。