花生沙爹醬材料:粗粒花生醬 3湯匙 | |
花生沙爹醬做法:1.香茅切小段,備用。竹籤浸水15分鐘,備用。 2.將指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約2分鐘,成醬待用。 3.開大火熱鍋放油,轉中火加入做法2醬炒香。 4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合,放入鍋中繼續拌炒至聞到香氣。 5.椰汁中加鹽後加入鍋中,轉小火繼續將汁醬煮至濃稠成為花生沙爹醬,盛起備用 | |
*花生沙嗲醬可用於燒烤,拌麵,入菜皆很美味 |
沙嗲醬(satay sauce)是東南亞料理重要的調味醬汁之一,其特色是以花生為基底,製做而成的醬汁。幾乎每個東南亞家庭都有自己獨特的配方,能做出不同於市面上的南洋風味沙嗲醬。沙嗲醬其主要成份為研磨成粉的花生。在依不同的地區而有些許口感上的差別。自製新鮮沙嗲醬其實非常簡單,而且自己做的好處還多了一股清新及微辣的味道,比市售的吃起來更加今人回味無窮。
以下分享花生沙嗲醬製做方法:
花生沙爹醬材料:粗粒花生醬 3湯匙 | |
花生沙爹醬做法:1.香茅切小段,備用。竹籤浸水15分鐘,備用。 2.將指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約2分鐘,成醬待用。 3.開大火熱鍋放油,轉中火加入做法2醬炒香。 4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合,放入鍋中繼續拌炒至聞到香氣。 5.椰汁中加鹽後加入鍋中,轉小火繼續將汁醬煮至濃稠成為花生沙爹醬,盛起備用 | |
*花生沙嗲醬可用於燒烤,拌麵,入菜皆很美味 |