行政院衛生署豐原醫院營養師鄭秀英表示，現代人的飲食問題和幾十年前大不相同，以前的人擔心的是吃不飽，比較會有營養攝取不足的問題；現代的人則是營養過多，造成身體負擔，進而危害健康。
青春痘即座瘡；青春痘好發於青年男女臉部，特別是男性由於雄性激素的作用，更是容易生青春痘；這些"痘痘"可綿延數年或十多年不愈，甚至到30歲以後才停止發展，有的臉部留下色素、斑點，影響年青人的容貌美觀。
現代醫學研究發現，長青春痘/痤瘡與飲食有著密切關係。因此，注意日常飲食健康調理是防治長青春痘/痤瘡的基本方法！
對於吃，有些人覺得肚子餓了就吃，有些人偏愛美味食物，有些人為了做工勞動才吃，有些人為了保健而吃，種種因素都證明了「吃」是很必要，而且是人的天性。因為肚子餓了才吃，這種人往往沒有考慮到食物本身的營養價值，他只要吃飽了就行，日子久了，難免影響到自己的身體健康。至於有的人，他偏好吃美味食物，只吃自己喜歡的幾種，這就叫「偏食」。這對於健康是最不好的飲食習慣。
素食紅椒玉米餅材料
A、紅椒，玉米粒(綠巨人)，綠色蔬菜(有無均可)各適量
【以上材料不拘】
B、麵粉1杯(200g)，玉米粉20g，海鹽、黑胡椒粉各少許
素食紅椒玉米餅做法：
(1)紅椒1/2顆(小顆)，洗淨、去籽、切細絲。
(2)麵粉1杯(200g)，玉米粉20g混勻。
