秋天是南瓜的收成季節，趁此新鮮又便宜之際，多買些回來，製作各式不同的南瓜料理，儘管崇尚苗條身材的人士，亦可輕鬆享瘦，健康減肥。南瓜的碳水化合物含量極低，半杯南瓜泥只有10克碳水化合物，其中還有3.5克的纖維（所以真正的碳水化合物只有6.5克）。 因此食用南瓜布丁，既可填飽肚子，更不用擔心攝取過多碳水化合物。