豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量卵磷脂，能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆皮中也含有多種礦物質，並能適時的補充人體所需的鈣質，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，並促進體骼發育，對小孩，老人的骨骼生長極為有利。
金針菇性質微涼，每百克熱量只有41卡，屬於低熱量的蔬菜。金針菇中的離胺酸和精胺酸含量豐富，有促進兒童智力發育的功效，因此又有「增智菇」的美譽。
此外，許多人提到菇類就會聯想到「多醣體」，有活化免疫系統、提高免疫力，同時有降低膽固醇功能。金針菇所含的幾丁質更可抑制飲食中的脂肪吸收，進而減少體脂肪形成，有瘦身減重功效；而金針菇豐富的纖維質又能預防便秘。
金針菇的食物纖維含量豐富，替腸道做好大掃除，不僅消除便秘，雙重作用拯救「泡芙族」下腹危機！推薦下列金針菇茶減肥食譜-自製金針菇茶飲減肥法與大家分享，金針菇茶低熱量含食物纖維，健康減肥歐！
低卡食譜，白菜薑絲湯，其低卡又低熱量，好喝又營養。很適合有減肥計劃的人飲用的低卡湯類。小白菜裡營養非常豐富，含有大量的維生素A和維生素C，而且小白菜植物纖維含量多，可以促進腸壁蠕動幫助消化，減少脂肪囤積。常吃的話還可以促進牙齒和骨骼發育，而且能慢慢消除內火，防止牙齦出血等等，在醫學報導上小白菜還有非常好的抗癌作用。
小白菜不但含有豐富的鈣質，還且含有人體所需要的的微量元素，例如鐵、錳、銅、硒等等，對人體的成長和發育有非常好的作用，而且對抗衰老和神經功能穩定更是有莫大的幫助，常吃小白菜的人會發現上廁所的頻率變高了，這就是小白菜的利尿作用，而且還能使大便暢通，擺脫便秘的困擾。
