酸黃瓜(Pickle)是利用醋與鹽水讓壞菌不容易繁殖,醃漬過後的風味酸酸的很開胃很解油膩。拿來搭配一些炸類的烤類的食物都清爽適口。在很多西式的菜餚裡面甚至包括了漢堡都能看得到酸黃瓜的蹤影。酸黃瓜並不難製作,醃漬酸黃瓜裡面都會放一些香料。

發佈於 黃瓜料理總匯

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