辣椒醬是各式料理不可或缺的好搭檔,不管炒菜,炒麵,炒飯,甚至調佐枓等,只要加一些,就會讓食物呈現出不同層次的風味。辣椒醬甚至可以拿來當拌料。先嚐一口原味料理,再加入辣椒醬拌吃,一種料理,兩種吃法,真是一大享受。以下分享一道芝麻香辣醬的做法。

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最具台灣風味的破布子,除了蒸苦瓜時放入可增加鮮味,還能做成醬拌麵或火鍋等增添新風味。

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