蛋白質是構建身體的基礎要素之一。蔬菜堅果通常被忽視它所含的植物性蛋白質。一般認為最主要而完整的蛋白質來源是肉類或雞蛋 - 動物性蛋白質,但是有一些蔬菜確實含有豐富的蛋白質。只要搭配得宜,是可以滿足人體每日所需的所有蛋白質。

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