木耳和黃瓜都是減肥蔬菜，木耳拌黃瓜具有很高的營養價值，即有利於夏季滋補，又能平衡調養身體，補氣血、降血壓，是夏天排毒減脂，健康減肥的一道好菜。
素食玉米減肥法→減肥食譜玉米有天然膳食纖維，熱量只有白米的一半，持續八周以玉米取代部分主食，兼顧均衡營養又健康。
日前台灣衛生署最新調查，20歲以上成人過重及肥胖比率為42.7％，此大半數的人並沒有做體重管理，就算是有做體重管理的人，也因吃飯速度快，吃得少卻吃得精緻，攝取蔬菜水果及纖維含量低，再加上30歲之後身體新陳代謝變慢，想要瘦下來更是困難。
根據彰化基督教醫院體重管理及糖尿病健康管理中心執行的「綠巨人健康管理計畫」成果發現，持續八周以玉米取代部分主食，參與體重管理的12位29～45歲成員平均減重6.5公斤，腰圍平均減少4.21公分，總膽固醇平均降低10.4％，血糖、三酸甘油脂及體脂率均有顯著下降，生理年齡平均減少一歲，與其他飲食控制方式相比，參與者的情緒依然維持平穩、快樂，甚至感覺體力變好。
利用節食方式減肥，通常撐不了很久，而且只要一恢復正常的飲食習慣，體重往往就回到原點或甚至重量增加。而現在忙錄的社會，要堅持定時運動，往往不是件很容易的事。有哪些蔬菜是低熱量高營養，可以盡量吃而又不用擔心熱量讓體重增加呢？以下介紹幾款健康食材，吃了不用擔心體重回升的低熱量高營養蔬菜。其實減肥真的不需辛苦節食，三餐吃飽飽外加點心也能擁有傲人好身材！
無需餓肚子的減肥餐，有可能嗎？大多數人的減肥方法是餓肚子，少吃一餐或吃少。但這樣的減肥方法，反而會越減越肥。不定時的吃飯時間，會造成身體的本能機制擔心沒有下一餐，所以在進食的當下，會大量的儲存進食時的所有脂肪，膽固醇及蛋白質等所有營養。其實只要定時定量，多吃低脂高纖的食物，並不需要刻意節食。以下分享的減肥餐單，能達到健康減肥效果，但必需持之以恆。餐與餐間如果肚子餓，可以吃一些水果。千萬別吃加工食品，因為加工食品卡路里/糖含量都偏高，這樣吃減肥餐就看不出效果了。
