菇類炒乾或炸過，口感和肉類很相似，用秀珍菇及杏鮑菇做成京醬肉絲是後好下飯的一道小菜。如果加入切絲的小黃瓜及紅蘿蔔絲包在春捲中，即成為一道好吃的點心。