酪梨莎莎醬（guacamole ）是墨西哥以酪梨為基調，添加番茄和鹽，研磨而成的調味醬或蘸醬，當然也可以手工切細丁，混合成酪梨泥。雖是源於墨西哥的食物但至今，風行於美式料理店。現在的酪梨莎莎醬為了增添口感層次，都會添加如辣椒，甜椒，香菜等及辛香料。酪梨莎莎醬最常搭配的是 tortilla chips （玉米薄片），但其實它搭配所有墨西哥料理都有加分的效果。