紅豆能帶動血液循環；古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。 紅豆的眾多營養成分中，尤以鉀離子和消水腫最有關聯。人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。許多人在煮紅豆水時擔心，一旦紅豆破裂，吃到流出的澱粉不但無助消水腫，反而還會增胖。其實紅豆水如果只有一點點混濁，少量溶出的澱粉還不致讓體重增加；但如果吃掉紅豆就失去利水效果，所以不建議連同紅豆一起吃，只需取紅豆水的清液喝才會有效果。