Sambal 參巴醬是一種廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬，經常用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中。也由於是源自家常菜的調味，因此製作參巴醬時所運用的香辛料及食材也因各人的口味習慣與用途而異，可由數種至十多種不等。Sambal 參巴辣椒醬除了可直接當沾醬使用，特殊的香料口味也非常適合與蔬菜，炒豆干等料理搭配。
白蘿蔔的酵素會幫助消化油分，使用醬油加一點蘿蔔泥，搭配天婦羅能吃到食物鮮美爽脆的口感，又清爽不油膩。真是天婦羅的好搭檔。
加入柚子汁的和風醬，酸酸甜甜，帶有一絲迷人的柚香。和風柚香醬，是沙拉的最佳拍檔。低油脂、低熱量，也為料理增添清爽口感。作為沾醬，或是醃漬醬料都很適合。
牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是裨益三高病人及減肥的好食物。
蘆筍根及根莖中含有豐富的天門冬胺酸，它是胺基酸的一種，能提高新陳代謝，有助於減肥，對人體有特殊生理作用，能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態，並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。蘆筍中的礦物質含量豐富，其中以鈣、鐵、磷、鉀為主。鈣的主要功用是能使骨骼強健，預防骨質疏鬆。鐵質則能提高血液的含氧量，使氣色更好。磷是維持骨骼及牙齒發育的重要營養素，鉀能促進體內過多的納排出，避免水腫。荀尖的部份含有芸香素，能強化毛細血管、預防出血，也可防止高血壓及動脈硬化。
以下跟您分享一道簡單又美味的低卡健康料理 - 涼拌蘆筍沙拉：
甜椒含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素。甜椒比綠色的青椒肉質更厚，水分多，質地脆且口感更甜，更適合生吃，一天只要吃兩個甜椒，就可以滿足人體一天所需的維生素C，同時並能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。青椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
芝麻海帶芽是夏日常見的涼拌菜，加入軟硬適中的板豆腐 ，美口提升, 營養也跟著升級，是怎麼吃也不膩的高鈣涼拌小菜。
木耳的營養價值及其豐富，每100克黑木耳中約含有蛋白質8.07克，粗纖維5.1克，鈣質360毫克，鐵185毫克（比含鐵量極高的豬肝還高7倍），還有豐富的胡蘿蔔素、維生素、尼克酸等。木耳是膨脹食品，吃木耳即能補充足夠的營養，還不容易感到飢餓。 木耳中含有豐富的植物膠質 ，可以吸附身體中的雜質。把集聚在消化系統中無法排出體外的物質吸附，連同毒素、游離脂肪等一併排出體外。
竹筍分冬筍和春筍兩大類。它營養豐富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克，還有大量的維生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，適用于浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者；對預防腸癌和單純性肥胖亦有益。
