豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量卵磷脂，能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆皮中也含有多種礦物質，並能適時的補充人體所需的鈣質，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，並促進體骼發育，對小孩，老人的骨骼生長極為有利。

薏仁可以消除惱人的水腫，可以美白、去粉刺，減肥，降三高、預防心血管疾病；還可以改善成人胃腸消化、便秘等毛病… 薏仁所含的營養素有：蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、錳、硒、水溶性纖維…等, 是很適合日常生活中補充所需營養的平價食材。